Suiza
Es el país de los relojes, de los bancos, de las montañas, del chocolate… y del queso !
La producción del queso tradicional y artesanal hace parte del patrimonio histórico de Suiza.
Es en este país de naturaleza y de pastos, en los montes del Jura, donde nació hace mas de un siglo, Margot Fromages.
Un país de quesos
Margot Fromages, afinador de quesos desde 1886, entonces especializado en el Gruyère AOP, también se ha convertido en experto en elaboración, comercialización y exportación de la mayoría de los más famosos quesos suizos, reconocidos mundialmente como los quesos más exquisitos del mundo.
Con el deseo de compartir su gusto por las tradiciones y el queso, la sociedad Margot siempre busca la excelencia y la delicadeza.
Vea como actuamos…
Las vacas
Suiza es un país famoso por su orden, limpieza y riqueza de su naturaleza.
Nuestras montañas ofrecen a las vacas, pastos cubiertos de una flora excepcional.
Nuestras vacas, siempre en libertad en nuestros campos, alimentadas de hierba fresca en verano, y de heno en invierno, producen una leche rica en elementos naturales y de óptima calidad.
La leche
La leche es el producto principal, necesario para la fabricación del queso.
Será calentada largamente a temperatura constante, meneada, prensada en calderos de cobre y se necesitarán 10 litros por cada kg de queso elaborado.
La paciencia, el conocimiento y el refinamiento revelarán su excelencia.
Los quesos
La fabricación del queso se divide en numerosas etapas, desde el principio hasta que se termine su elaboración.
Cada una de esas etapas requiere unos conocimientos ancestrales, de gran agrado para los turistas que nos visitan.
La maduración
Que es la maduración ?
Es el periodo durante el cual el queso recibe muchos cuidados en una cueva húmeda y fresca, protegida de la luz y de la intemperie.
También es el periodo durante el cual el queso se convierte en lo que es, en toda su finura, y esta actividad de experiencia y tradicion es también un arte.
Es nuestra experiencia…
Margot – Afinador de quesos
Afinador de quesos desde 1886, Margot Fromages es una empresa orgullosa
de su experiencia y de sus triunfos.
Cinco generaciones se han sucedido, siempre preocupadas por el respeto de las tradiciones y la búsqueda constante de la calidad.
Desde siempre Margot Fromages ha adquirido fama, en la elaboración de quesos, por su calidad y excelencia.